Chef de cuisine - Hospitalités H/F
Objectifs
La Puyfolaise de Restauration s’agrandit !
Pour cela, nous recrutons un Chef de cuisine H/F en charge de la production culinaire de notre activité Hospitalités : séminaires, cocktails, buffets,…
Sous la responsabilité de notre chef réfèrent, vous serez amené à évoluer au sein du Théâtre Molière, Palais des congrès du Puy du Fou, mais aussi sur l’ensemble des lieux emblématiques du site.
Missions
En tant que Chef de cuisine, sous la responsabilité du chef réfèrent, vos missions seront les suivantes :
Vous concevez et élaborez les menus en fonction des évènements, du budget et des attentes de nos convives (cocktails,
buffets, dîners assis, etc…) ;
Vous supervisez la préparation, la cuisson et le dressage des plats lors des prestations ;
Vous encadrez et coordonnez l’équipe de cuisine : gestion, planning,… ;
Vous gérez les approvisionnements, les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs ;
Vous veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
Vous assurez le bon déroulement des prestations sur le site : installation, service, logistique, nettoyage et rangement.
Profil recherché
Formations et diplômes
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac pro, BTS,…)
Expérience significative en tant que chef ou idéalement en évènementiel ou traiteur
Expérience nécessaire
Compétences requises
Excellente maîtrise des techniques culinaires (classique, gastronomique, buffet, finger food,…)
Sens de l’organisation, rapidité et rigueur
Capacités de leadership et de gestion d’équipe
Créativité et sens de l’esthétique culinaire.
Adaptabilité et réactivité
Connaissance des normes HACCP
Capacité à s’adapter à différents lieux et types d’évènements
Qualités requises
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac pro, BTS,…)
Expérience significative en tant que chef ou idéalement en évènementiel ou traiteur
Passionné(e) par la cuisine ;
Rigoureux, disponible, méthodique, efficace et organisé
Gestion du stress et du rythme
Aimant le travail d'équipe
Permis B obligatoire (déplacement sur le site)
Informations complémentaires
Responsable hiérarchique
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap
Autres Informations
Type de contrat : CDI
Statut : Agent de maitrise
Horaire : Temps plein, forfait jours : 212 jours travaillés par an.
Localisation : Les Epesses (85)
Avantages: prime de cooptation, repas inclus les jours de présence, tenues de travail fournies et blanchies, mutuelle d’entreprise, prime variable sur objectifs, avantages CSE et avantages partenaires…
